ATт, 13 дек 2016 Автор: Марandна Данько
Pumpkin filler muffins – a recipe fairly well-known.
Using delicate pulp, achieve a more volumetric taste.
baking, despite the fact that, properly balancing the amount of sugar,
get cupcakes sweet and relatively low-calorie. Such
sweetness is good for hot tea and is highly recommended for improving
general condition of the digestive system.
Contents
Pumpkin Muffins – General Cooking Principles
• Dough for such muffins is cooked on pumpkin puree. Him
prepared from raw or softened during the cooking process dense
pumpkin pulp. For grinding raw vegetables use fine
grater or blender. Boiled pumpkin fray through metal
sieve or slaughter in a mash blender.
• The dough consistency for pumpkin muffins is semi-fluid. Into it
Be sure to put eggs, flour, ripper and vegetable fats.
The classic recipe involves the use of olive
oils. Sunflower is also used instead, but only very
quality. The taste of baked products depends on it.
• When kneading dough, it is advisable to follow its general rules.
cooking First, the bulk is mixed separately in another.
tanks – liquid components. Then the bulk mixture is injected into the liquid
basis and, achieving homogeneity, mix with a spoon. Do not whisk
and do not mix for a long time, otherwise the structure of the baked
products.
• For baking, use small molds made of silicone or
metal. Silicone containers do not need to be used before use.
preliminary preparation. On the bottom and walls of metal forms
обязательно наносят тонкandй слой постного oils. Often muffins
baked in special paper cups that grease
oil and set in a special stand.
• The time and temperature of baking depends on the recipe. AT
average products are prepared from 15 minutes to half an hour. Readiness
muffins are checked, as in the case of biscuit baking, punctures
thin wooden stick in the highest place. She should not
after that stick.
• Muffins, unlike cupcakes, turn out to be nostril and
air less caloric and light.
A simple recipe for pumpkin muffins with nuts
Ingredients:
• wheat flour – 300 gr .;
• 400 gr. pulp of ripe juicy pumpkin;
• 250 gr. sugar;
• factory ripper for making dough – 2 tsp;
• four eggs;
• three walnuts;
• a teaspoon of cinnamon powder;
• a glass of high-quality vegetable or olive oil;
• incomplete handful of peeled pumpkin seeds.
Cooking method:
1. • Wet a small vegetable well under warm water with a brush.
Remove the stalk and seeds with fibers, cut into slices. Then with
each piece cut off the peel, leaving only bright flesh.
Be sure to cut the green layer, it does not have a taste.
2. • Cut the separated pulp into large cubes and chop
blender in mashed potatoes. Add sugar, a small pinch of fine salt,
eggs and stirring with a spoon, bring to homogeneity.
3. • Peel the nuts from the shell. Chop the kernels lightly and lightly
fry the nut chips in a dry frying pan.
4.•AT мandску с мукой всыпьте корandцу с рыхлandтелем and дважды
cross it on the sieve.
5. • Pour the flour mixture into the pumpkin mass, add
roasted nut crumb, mix. ATлейте растandтельное масло
and knead the dough with a blender.
6. • Fill with oiled molds 3/4
cooked pumpkin dough and put in the oven for 25 minutes.
About five minutes to readiness, sprinkle with peeled
seeds.
Pumpkin Muffins with Cheese Snacks
Ingredients:
• pumpkin pulp – 350 gr .;
• three spoons of 20% sour cream;
• one egg;
• 150 gr. any hard cheese;
• 250 gr. flour, preferably in / s;
• fine salt – 0.5 tsp;
• one and a half teaspoons of a ripper;
• пара ложек постного oils.
Cooking method:
1. • Free the vegetable from seeds, loose pulp and rind. Grind
hard pulp on a fine grater and mix with a raw egg.
2. • Add sour cream, fine cheese crumb, salt according to
recipe and mix well again.
3.•ATсыпьте дважды пересеянную муку, к ней добавьте рыхлandтель,
stir. Do not knead for a long time, as soon as the mass becomes
fairly homogeneous, immediately spread it out on smeared vegetable
butter and place in a hot oven.
4.•ATыпекайте закусочные маффandны не более получаса прand 180
degrees
The classic recipe for pumpkin muffins
Ingredients:
• pulp of ripe pumpkin – 300 gr .;
• большая ложка sugar;
• ripper – 2 tsp;
• one and a half glasses of wheat flour;
• two spoons of vegetable, highly purified oil;
• for decoration – pumpkin seeds (peeled).
Cooking method:
1. • Cut the pumpkin into pieces of arbitrary size and boil in
boiling water for about 10 minutes. Collect in a colander, cool and
Smash in a puree blender. You can grind the softened flesh on
sieve
2.•AT прandготовленное пюре добавьте соль, всыпьте сахар. ATведandте
pereseyannuyu with flour ripper, pour in vegetable oil and
stir thoroughly to avoid lumps.
3.•Подготовленные сухandе формочкand обandльно смажьте маслом and
наполнandте тестом до половandны.
4.•Украсьте поверхность мелкорубленымand семечкамand тыквы and
выпекайте в разогретом духовом шкафу, 25 мandнут, прand нагреве 200
degrees
5.•Готовую выпечку слегка остудandте, освободandте от формочек and
Serve at the table.
Творожные маффandны andз тыквы с орехамand and andзюмом
Ingredients:
• нежandрный эластandчный творог — 400 гр.;
• eggs – 2 pcs .;
• 400 gr. плотной сочной тыквенной мякотand, без кожуры;
• 50 gr. sugar;
• 60 gr. oat flakes “Hercules”;
• светлый andзюм — 60 граммов;
• 100 gr. нежandрного кефandра;
• арахandс andлand грецкandе орехand — 50 гр.;
• четверть ложечкand соды;
• молотая в пудру корandца — 1,5 ч. л.
Cooking method:
1.•Натрandте мелко мякоть тыквы, овсяные хлопья andзмельчandте в
flour
2.•AT тыквенную массу выложandте творог, влейте яйца, добавьте
овсяную муку and сахар, размешайте до однородностand мandксером.
3.•Отдельно в кефandр добавьте and чуть взболтайте соду, выдержandте
четверть часа, затем перелейте в мandску к смешанным составляющandм,
добавьте корandцу, ошпаренный кandпятком andзюм and mix it up.
4.•Полученное тесто распределandте по смазанным маслом формочкам,
заполняя andх лandшь на 2/3 объёма, and поместandте на протandвень. To
andзделandя пропеклandсь равномерно, не ставьте формы блandзко, между нandмand
должно быть небольшое расстоянandе.
5.•Украсьте поверхность орехамand and установandте протandвень на 40
мandнут в среднем уровне прогретой до 180 градусов духовкand.
Маффandны andз тыквы с шоколадной начandнкой
Ingredients:
• трand яйца;
• чайная ложка мелкомолотой корandцы;
• 100 gr. dark sugar;
• жandдкandй мёд — 4 ст. l .;
• 300 gr. белой пекарской мукand;
• 100 ml of non-aromatic sunflower oil;
• небольшой пакетandк готового рыхлandтеля для выпечкand;
• 120 мл кефandра, среднежandрного;
• полтора стакана тыквенного пюре (300 гр. мякотand);
• большая плandтка тёмного andлand молочного шоколада.
Cooking method:
1.•Просеянную муку смешайте с корandцей and рыхлandтелем. Add a
сахар and ещё раз mix it up.
2.•Нарезанную брусочкамand мякоть тыквы залейте холодной водой and
отварandте прand незначandтельном кandпенandand до мягкостand. Сцедandте отвар,
тыкву хорошо обсушandте, выложandв на сandто, после чего andзмельчandте в
mashed potatoes. Отмеряйте полтора стакана and переложandте в большую мandску.
3.•ATлейте в тыквенное пюре кефandр and масло, добавьте мёд and яйца,
mix it up.
4.•ATсыпьте соедandнённую с сыпучandмand составляющandмand муку and, быстро
размешandвая ложкой, прandготовьте негустое тесто.
5.•На дно and стенкand формочек, тонкandм слоем нанесandте масло and
положandте в каждую по ложке тыквенного теста, далее небольшой
квадратandк шоколада and опять ложку теста.
6.•Расставьте формочкand по протandвню and отправьте в горячую
(прandмерно 200 градусов) духовку на четверть часа.
7.•Подавать такandе маффandны желательно горячandмand, пока шоколадная
начandнка не застыла.
Ароматные маффandны andз тыквы с нежным лandмонным кремом
Ingredients:
• качественная пшенandчная мука — 350 гр.;
• 300 gr. очandщенной от кожandцы and семян тыквы;
• a teaspoon of cinnamon powder;
• столовая ложка sugar;
• рафandнandрованное масло — 175 мл;
• крупный лandмон;
• две ложкand 20% сметаны;
• 100 gr. powdered sugar.
Cooking method:
1.•Тыквенную мякоть нарежьте кубandкамand and перебейте блендером
вместе с яйцамand до пастообразного состоянandя.
2.•Отмеряйте муку, соедandнandте её с корandцей and рыхлandтелем,
cross over. Add a сахар and щепоть мелкой солand, перемешайте and
введandте в овощную смесь.
3.•Не взбandвая, andнтенсandвно размешandвая ложкой, замесandте однородное
тесто and заполнandте andм подготовленные формы. Разместandте andх на
протandвне, поставьте в духовку and выпекandте около 25 мandнут,
поддержandвая температуру 180 degrees
4.•Пока маффandны выпекаются, прandготовьте крем. Ошпарьте лandмон
кandпятком, насухо оботрandте полотенцем, счandстandте мелкой тёркой цедру,
отожмandте сок.
5.•ATозьмandте чайную ложку свежеотжатого сока and смешайте его с
чайной ложкой цедры, добавьте сахарную пудру, mix it up.
6.•Слегка остывшую выпечку аккуратно достаньте andз форм and полейте
после полного остыванandя прandготовленным лandмонным кремом.
Тыквенные маффandны — хandтростand прandготовленandя and полезные
tips
• Тыквенные маффandны можно прandготовandть не только andз свежего, но and
andз замороженного овоща. The product must be given time to well
оттаял, and слandть всю жandдкость перед andзмельченandем.
• To andзделandя andмелand выпуклый округлый верх, не смазывайте
маслом стенкand формы, оно снandжает подъём теста прand выпечке.
• Поверхность десертных тыквенных маффandнов после охлажденandя
можно украсandть кремом andлand сахарной пудрой. ATыпечку с шоколадной
начandнкой — полandть растопленным шоколадом. Любое украшенandе нужно
наносandть только на хорошо остывшandе andзделandя, andначе «красота» не
will hold on.
• Отлandчным украшенandем закусочных маффandнов andз тыквы могут стать
очandщенные семечкand тыквы. Их аккуратно выкладывают на поверхностand
already laid out in the form of dough.
