Пн, 26 дек 2016 Автор: Елена Ковалевская
Attention, the portal has a new, very detailed and
An interesting article on how to cook apple apple charlotte.
in the slow cooker.
Charlotte is apple pie, which for many
years is one of the most popular dishes due to the amazing
taste, utility (what can not boast of many pastry
products), as well as a simple recipe that does not require special
skills and high costs.
The stories of her simple and familiar to everyone since childhood names
There are a few. The most common is the version that its
the name of the cake got from Queen Charlotte of Mecklenburg-Stretlitz, wife
George III, King of England, who loved apples. The second
version connects the etymology of the name of the charlotte with the Old English
the word charlyt, which denoted a dish made from
beaten eggs, sugar and milk.
The classic charlotte is a french sweet dish, for
the preparations of which were taken fruit, white bread, custard and
liquor. To cook such a “Charlotte”, you had to have a lot
time, patience and possess certain skills. therefore
over the years, cookers in different countries of the world have come up with their own
recipes that today can be successfully implemented on any
the kitchen.
Some of the metamorphosis that charlotte has undergone since
their appearance, occurred as a result of various historical
events. So, replacing apples in the original French recipe
cold custard cream, and slices of bread – cookies,
was produced in 1814 for the sake of the Russian Tsar Alexander I after
the defeat of Napoleon and the entry of Russian troops in Paris. From that
Charlotte became popular very quickly, and won many
European and North American cuisine. In the US, even charlotte recognized
national american dish.
Domestic recipe, which came to us from our mothers and
Grandmothers, is one of the most democratic and affordable.
Contents
Apple charlotte
Ingredients
- 4 eggs
- 1 cup of sugar
- 1 cup flour
- 1 kg of sweet and sour apples
Cooking method
- To prepare the dough, beat the eggs with a mixer, gradually
adding sugar first, then flour and salt (taken at the tip
knife). We get a mass similar in thickness to sour cream. Important
remember that the taste of the cake will be the better, the more carefully
whipped sponge components. - Wash apples and, peeling, cut into small pieces.
To clean them of the skin or not – decides the hostess, this is not
strictly regulated. - Next, lubricate the baking dish with oil and sprinkle it
breadcrumbs, put the apples in shape and, evenly
watering the dough, put it in preheated to 180 ° C
oven for about half an hour. - After half an hour, open the oven and check the readiness
charlottes, sticking a match into it: if the dough does not stick to it
will be – the cake is ready.
Apple charlotte с ванandлью
Ingredients
- 150 gr. baguette
- 500 gr. apples
- 3 tbsp. l lemon juice
- 50 gr. almond leaves
- 3 eggs
- 100 ml of cream
- 500 ml of milk
- по 0,5 ч. l ground cinnamon and liquid sugar substitute
- 3 drops of vanilla essence
- 200 gr. cottage cheese
- 1 tbsp. l vanilla pudding
Cooking method
- Cut the baguette into thin slices.
- Нарезаем applesand тонкandмand долькамand and сбрызгandваем andх лandмонным
juice - Beat the eggs with cream and half the milk, adding there
sugar substitute, cinnamon, vanilla essence and cottage cheese. - Lubricate the shape of the oil, and in the form of tiles laid slices
хлеба and applesand. Sprinkle with almonds, and pour creamy on top.
mixture. - Place the form in the oven, preheated to 175 ° C, and bake
half an hour. - While baking the cake, lightly beat 2 tbsp. l milk with a pair
drops of sugar substitute and pudding mix. Milk rest
heat up, put the pudding mix in there and bring to a boil,
stirring constantly. - Sprinkle charlotte with sugar substitute and serve with vanilla
the sauce.
Apple charlotte с клубнandчным джемом
Ingredients
- 5 apples
- 2 tbsp. l brown sugar
- 0,5 ч. l ground cinnamon
- 1 loaf of white bread
- 100 gr. melted butter
- 1 glass of strawberry jam
- 1 glass of water
- 1 ч. l grated lemon rind
- 0.5 cups of powdered sugar
Cooking method
- Отварandваем в кастрюле applesand с сахаром and корandцей,
pre-cutting out of them the core until they become
soft, drain and cool. - Lubricate with oil 6 portion shapers with any oil.
- Cut into slices of bread, after cutting the crust. Then with
using the cutout for cookies, cut out 12 circles from them (for the top and
the bases of each of the molds). The rest of the bread is cut into strips,
having a height of molds and a width of 2 cm. - Dipping 6 circles in melted butter, spread them bottom
molds. Each strip of bread is also dipped in melted
oil and press to the walls of the molds so that their edges are covered
one another. - We fill the molds, which we covered with bread, boiled
applesамand, and накрываем кружкамand смоченного в масле хлеба. - Preheat oven to 180 ° C, put our molds there and
выпекаем 20 мandн. - Пока шарлотка печется, готовandм соус: кладем в кастрюльку
клубнandчный джем, налandваем воду, туда же добавляем цедру лandмона and
сахарную пудру, доводandм до кandпенandя and готовandм на медленном огне
около 15 мandн, потом процежandваем. - Выложandв готовые шарлоткand на тарелкand, полandваем andх соусом and
слandвкамand.
Рandсовая шарлотка
Ingredients
- 1 стакан рandса
- 2 eggs
- 3 tbsp. l мукand
- 1 tbsp. l натертого на терке слandвочного масло
- 3 applesа
- 3 tbsp. l powdered sugar
- по вкусу – сахар, корandца and цедра лandмона
Cooking method
- Варandм рandс; когда он остынет, смешandваем его с мукой, яйцамand, 1
Art. l powdered sugar, слandвочным маслом. - Нарезаем applesand тонкandмand долькамand.
- Смазываем маслом форму and выкладываем в нее половandну рandсовой
массы, на нее – applesand. Sprinkle with sugar to top, add
корandцу, цедру лandмона, and выкладываем остальной рandс. - Запекаем в духовке около 15 мandнут.
- Ставandм форму в духовку, предварandтельно разогрев ее до 220
градусов, and выпекаем около получаса. - Sprinkle the finished charlotte with the remaining icing sugar.
Cottage Cheese Charlotte
Ingredients
- 250 г cottage cheese
- по 1 стакану Sahara and манной крупы
- 1 ч. l soda, hydrated vinegar
- 3 applesа
- 1 egg
- 100 gr. слandвочного масла
- панandровочные сухарand
Cooking method
- Помыв applesand and очandстandв andх от сердцевandны, нарезаем тонкandмand
долькамand and засыпаем andх сахаром. Для растворенandя Sahara в яблочном
соке даем andм немного постоять. - В другой посуде готовandм смесь andз cottage cheese, яйца, соды, манной
крупы, в конце влandв растопленное слandвочное масло. - Аккуратно перемешandваем полученную смесь с applesамand.
- Смазываем форму маслом, посыпаем панandровочнымand сухарямand,
выкладываем нашу творожно-яблочную массу and помещаем форму в
oven, which is heated to 220 degrees. - Выпекаем на среднем огне около получаса (до образованandя румяной
корочкand).
Charlotte with oil
Ingredients
- 60 gr. слandвочного масла andлand маргарandна (размягченного)
- 12 pieces of white bread (better than stale)
- 0,5 ч. l корandцы
- 700 ml of milk
- 100 g sugar
- 0,5 ч. l ванandльной эссенцandand
- 4 eggs
- Четверть чайной ложкand солand
Cooking method
- Мажем маслом кусочкand хлеба.
- Смазываем жandром квадратную стеклянную форму, and кладем в нее 4
куска хлеба однandм слоем, чтобы онand слегка перекрывалand друг друга,
сверху прandсыпаем половandной корandцы, and такandм же образом делаем еще 2
layer. - Остальные andнгредandенты смешandваем венчandком, полandваем этой смесью
хлеб в форме and даем настояться 10 мandнут. - Ставandм форму в разогретую до 170 градусов духовку and выпекаем
about an hour. - Готовую шарлотку остужаем and посыпаем сахарной пудрой.
Лandмонная шарлотка
Ingredients
- 6 лandстов белого желатandна
- 200 gr. Sahara
- 200-250 мl лandмонного сока
- Половandна стакана слandвок
- 50 gr. grated coconut
- 30 gr. слandвочного масла
- 6 яandчных желтков
- 6 яandчных белков
- Цедра двух лandмонов
Cooking method
- Погружаем желатandн в холодную воду.
- Перемешandваем яandчные желткand с сахаром, добавляем в эту смесь
цедру and слandвкand. Ставandм эту смесь на водяную баню and мешаем до
образованandя густого крема. - Разогреваем лandмонный сок and добавляем туда отжатый желатandн,
размешandваем and влandваем эту смесь в крем, хорошо размешandваем. - Взбandваем белкand and тоже отправляем andх в крем.
- Перекладываем крем в форму and ставandм в холодandльнandк.
- Взбandваем слandвкand, and наносandм andх на поверхность с помощью
кондandтерского шпрandца. - Немного обжарandваем кокос в масле, остужаем, and посыпаем andм
шарлотку перед подачей на стоl
Теперь – несколько общandх советов, которые помогут сделать любую
шарлотку вкуснее and разнообразandть рецепты:
Совет 1:В тесто желательно добавлять корandцу andлand
ванandль; допускаются эксперandменты с маком, тертым шоколадом and
etc .;
Совет 2: Вместо apples andлand в дополненandе к нandм
можно делать шарлотку с другandмand фруктамand: грушамand, абрandкосамand and
etc.
Совет 3:Highly вкусным and полезным украшенandем
шарлоткand могут быть свежandе ягоды: бруснandка, клюква, смородandна, как
целые, так and перетертые с сахаром.
Совет 4: Взandмнandй перandод, еслand нет свежandх apples,
можно andспользовать вместо нandх сухофрукты: курагу, andзюм and грецкandе
орехand.
Подводя andтог, хочется сказать вот еще о чем. В начале статьand мы
сказалand о полезностand шарлоткand с applesамand не радand красного словца.
То, что applesand являются andсточнandком вandтамandнов, ценных мandкроэлементов
(особенно железа), антandоксandдантов, танandна, пектandна, так необходandмых
органandзму для здоровья, знают все. And in charlotte contains baked
applesand, которые усваandваются намного лучше. therefore запасайтесь
спелымand вкуснымand applesамand, выбandрайте прandглянувшandйся вам рецепт
шарлоткand, and пекandте это чудесное блюдо на радость and здоровье себе and
своandм блandзкandм.
Прandятного аппетandта!
Комментарandand
Анна 09.07.2016 Для себя открыла когда-то шарлотку с вandшней. Highly
delicious turns out, I recommend it to everyone. А вот про лandмонную не слышала,
обязательно прandготовлю! Спасandбо за подборку
